本文轉載自博客來網路書店
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「買菜」再也不麻煩！
藉由有效率的「成組購買法」，把「懶得買菜」一舉擊破！
有效率地採買「當天要用完的食材」和「冷凍食材」
在買菜時預先設想，並且有效率地採買，就不必每天都去買菜了。
應該也有人是每天先決定好晚餐的菜色後再去買菜，而且只買當天要用的食材吧！
可是，不管超市離家有多近，對於怕麻煩的人而言，「不想每天都去買菜」──這才是他們的真心話。
那麼，要怎樣才能夠不必每天都去買菜呢？
「一次買齊就好了」──這是最簡單的做法，不過也是有訣竅的。
我自己也不會天天出門買菜。原因除了怕麻煩之外，更重要的是配合當天的菜色去買菜，不但很沒效率，而且也不經濟實惠。
假如超市有特價品，不要因為「今天不煮就不買」，而是要先「買起來」。這樣一來，可以有效地節省家庭開支。
不過，並不是便宜就買，也不是一次買齊就好。要視食材而定，分為「不保存比較好吃」與「經過保存也好吃」兩種。
隨便亂買一堆東西塞進冰箱裡，後果就是得用味道變差的肉和魚來做菜。這樣是做不出美味料理的。
一旦如此，就會演變成「果然還是不能一次買齊」這樣的心態，心不甘、情不願地逼著自己每天都上超市買菜。
事實上，問題並不是出在「一次買齊」，而是要抓住「一次買齊」的訣竅。
到超市時，我建議大家成組購買「當天要用完的食材」和「可以保存的食材」。基本法則是「油脂少的食材要當天用完，油脂多的食材則可以保存」。
舉例來說，即使同樣是雞肉，雞胸肉屬於「當天要用完」的食材，而油脂比較多的雞腿肉，則屬於「可以保存」的食材。
【當天要用完的食材】
●雞胸肉
●雞里肌肉
●所有切塊的魚肉和生魚片
【可以冷凍的食材】
●絞肉
●所有豬肉
●所有牛肉
●雞腿肉
●鹽漬鮭魚
大致就是如此。
請大家務必要自己試試看，哪些食材「冷凍後還是很好吃」、「冷凍後就不好吃」，然後思考即使一次買齊也能做出美味料理的「成組購買法」。
藉由「設置專區」，將亂七八糟的冰箱一舉擊破！
不讓冰箱裡有「失蹤菜口」
沒有用完的調味料、吃剩或用剩的蔬菜、肉和魚，還有重複購買的烤肉醬和醬汁……
只要一個不注意，冰箱裡就變成一團亂。
冰箱裡塞得滿滿的，卻不知道哪裡放了什麼、東西還剩多少。沒有什麼比這更沒效率、更能製造壓力的了。
千萬不要只是把食物放進冰箱裡，而要讓冰箱裡的東西有固定的「居住地」，也就是根據用途來設置幾個「專區」。
例如剩下的一條香腸、沒用完的章魚腳、只剩三公分長的蔥或紅蘿蔔，還有蔬菜切剩的部分。
像這些小東西，只要一個不注意，馬上就會變成冰箱裡的「失蹤菜口」。
然後，偶然在大掃除的時候發現它們在冰箱深處散發出臭味、發霉或是乾癟了，那種感覺實在很討厭。
之所以會如此，原因很單純，就是把小東西都分開放。
只要用稍微有深度的盒子設置一個「小東西專區」，再把它們都放進去，就再也不會不見了。
這個方法不僅限於小東西，只要事先根據用途把食材分類，要用的時候就不必在冰箱裡翻來找去。
光是這樣做，就可以大幅減輕冰箱所帶來的「麻煩」。
我希望大家都能把冰箱整理得井然有序。可話雖如此，如果把冰箱的每個角落都擺放整齊，這樣雖然很好看，但往往並不實用。
對於原本就不勤奮的怕麻煩人來說，「根據用途來設置專區」，就能一舉擊破亂七八糟的冰箱！
至於要設置什麼樣的專區才方便，則是因人而異。
以我自己為例，由於早餐大多吃麵包，所以我就設了一個「早餐專區」，專門放果醬、奶油、芥末醬和起司醬。
就像這樣，為孩子設置專門放點心的「點心專區」，或是為老公設置專門放啤酒與下酒菜的「爸爸專區」也不錯。
請大家務必要配合自家的家庭成員和生活習慣，自由地發想。
除此之外，按照食材種類來設置專區，例如「彩色蔬菜專區」、「大豆製品專區」，自然就很容易兼顧到三餐的營養。
「彩色蔬菜專區」可以放青椒、紅椒和番茄等五顏六色的蔬菜，而「大豆製品專區」則放豆腐、油豆腐和納豆。只要從每個專區各選擇一項食材，桌上的菜色自然就會色彩繽紛又營養豐富。
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